吃干贝粥有什么作用？
干贝粥是以干贝为主要材料，而以粳米为辅助材料的菜肴。据历史记载，孔老夫子吃过干贝。当时，干贝是贵重的滋补品，还是治头晕、耳鸣的良药。到了宋代，干贝又成了宫廷的佳肴珍味。
干贝粥有什么作用：
在干贝粥当中，主要的原料是干贝。而干贝在中医里边属于中药的一种。它性味甘、咸、平，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素P、铁、钙、磷、碘等。中医认为，它有滋阴补肾、和胃调中、补肾固肾的作用。可见，这种药材对一些疾病是有治疗作用的。那么，它用在干贝粥里面，对健康的一些作用也是一样的。
粳米，就是我们平常说的米，是一种中药，它性味甘、平。主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素A等成分。中医认为，它是一种很好的滋补品，能够补脾、补中、养脾、除烦、解暑，而且对婴儿、孕妇、老人都是非常有益的。
干贝粥的适合搭配：
1、肉沫干贝粥：
材料：干贝50克，粳米100克，瘦猪肉90克。
调料：盐。
做法：干贝浸泡；猪肉剁成末。粳米、干贝、肉末放入锅内加适量水，用大火烧滚，小火熬煮成粥，放盐调味即可。
功效：干贝包括两种，一种是淡干贝，另一种是咸干贝。前者用于煲汤，如咸鸡煲、炖鸡汤等；后者直接用来煲粥或煎煮食，如“贝肉蒸蛋”、“干贝烧冬瓜”、“干贝烧素鸡”等。淡干贝性味甘平，有补气消食等功效，适宜中老年人食用。肉沫干贝粥荤素搭配，营养更丰富。
2、白菜干贝粥：
材料：干贝50克，熟白菜50克，糯米100克。
做法：白菜剁成细丝；干贝泡发至软。糯米加适量水和白菜丝煮沸，改小火熬煮成粥，放入干贝文火熬煮5分钟关熄火即成。
功效：白菜干贝粥清淡无味。但吃时别以为没什么东西，而忽视它。有报告说，白菜干贝粥对乳腺癌、肠癌、胃癌、原发性肝癌、乳房癌和白血病等癌症患者有提高免疫力和辅助治疗的作用。所以，我们不论从中医的角度，还是从养生的角度来看，这款粥膳都是可以常做的。
如何挑选干贝：
购买干贝要注意：1、闻味。正宗的干贝带有清香的海味，如果闻起来发腥发臭带酸味的即为劣质品。2、看颜色。正宗的干贝米白色带有的淡黄色，色泽均匀，如果没有白色的粉皮带有白色斑点或发黄为劣质品。