胡萝卜含有什么功用？
胡萝卜亦称黄萝卜、红萝卜、柿子萝卜、甘笋、萝佛酥、甜菜头、红食用萝卜、黄皮萝卜、红萝卜朱、黄萝卜子、红菜头、李萝卜、胡萝卜子、甘笋丝、红萝卜丝、朱腊头、黄姜、从骨、东胡萝卜等。
原产西北，现已遍布世界各地，日本、德国等国的人工栽培历史较悠久，我国也有数千年的栽培历史。叶呈螺旋状排列，互生，呈椭圆形或线状披针形，长8～35厘米，宽1.5～7厘米，边缘具粗锯齿或波浪纹，顶端渐尖，有茎，花期6～7月，果期7～8月。
胡萝卜的具体功用：
1、维生素A，有增强人体免疫力，消除人体内自由基，抗癌的作用。2、维生素B1，可以维持正常的视力，有消炎的作用。3、纤维素，可促进肠蠕动，宽 中止渴，润肠，防止便秘。4、含有干扰素诱生物，有抗病毒的作用。5、植物纤 维素， 可凉血，止血。在中药里谓“ 土茯苓”；西医谓之“真菌栓”。6、木质素，有提高机体免疫机制，防癌的作用。7、蕃茄红素，可防止氧化及骨质软化。8、胡萝卜素，有解毒，抗衰的作用。
以上8项是胡萝卜的主要功用，由于胡萝卜中所含的营养素非常丰富，所以还可用于：1、健脾化胃。2、辅助治疗多种黏膜疾病。3、通便。4、防治皮肤病。5、降血压。6、护肝。7、减肥。8、抗癌。且对多种脏器有保护作用。
另外需要注意：食用胡萝卜时，最好不要生吃，也不要空着肚子吃。一些需要减肥的人士，在饱餐之后再食用胡萝卜，以避免食用过量。另外，胡萝卜最好做熟吃，因为这样更多地破坏了胡萝卜素，使它的营养价值降低。