什么鱼做红烧鱼最好吃？
我觉得我们这边有一种淡水鱼叫做三角鲂，做出来特别好闻和好吃。 做法是这样的：将鱼收拾干净以后划上几刀，两面都沾上干面粉；锅中倒入油烧热后，下入裹满面粉的三角鲂煎制表面金黄，盛出备用。 在炒制之前先炸一下的鲫鱼吃起来外酥里嫩，而且可以有效的去腥增香！锅中留适量底油，放入豆瓣酱翻炒出红油，加入葱姜蒜、八角炒香后再放入干辣椒、糖和生抽继续炒出香味儿。 然后倒入足量的清水煮开，转小火炖20分钟左右至汤汁变浓，放入煎好的鲫鱼继续煮15分钟就可以了~
这个鱼的做法我非常喜欢，它主要是用豆瓣酱来做的，所以味道非常的香浓，而且因为是用煎过的鱼肉来做，所以在口感上也是特别的入味，特别的好吃！ 另外在制作的时候还需要注意的就是要放入适量的白糖进去哦~~~ 因为豆瓣酱本身就有非常浓郁的口感了，要是再不放点儿糖的话就会显得有点儿腻人啦~~所以说放一点儿白糖不仅可以提鲜，还可以让味道更加的丰富，同时也可以起到很好的中和作用哦~ 我感觉这样做出来的鱼真的是非常的香呢～～～ 除了用豆瓣酱以外，我还会在里面加入适量的醋来去除腥味哦！不过需要注意的是一定要等到鱼完全熟了之后再放哦，不然就不好吃了. 如果不喜欢吃酸的话就可以不用放了哈~~~