鸡蛋豆腐怎么煎好吃？
要有合适的锅具。想要把鸡蛋豆腐做的美味，那锅具一定要合适，一般建议用平底不粘锅来做。因为平底锅能够很好的控制温度，而且锅底厚薄程度一致，能够让食物受热均匀，保证鸡蛋豆腐两面熟透且不会老。 其次，要掌握好火候。在烹饪鸡蛋豆腐的时候，火候的掌握是非常关键的。如果火太大，很容易将鸡蛋豆腐烧焦，如果小火呢，又可能无法将鸡蛋豆腐做熟。所以建议在烹饪鸡蛋豆腐的时候采用中火来煎制。
第三，要注意翻面。在锅中煎至定型之后，大家可以盖上盖子焖一会，等到鸡蛋豆腐完全熟透后，打开锅盖，这时候你会发现鸡蛋豆腐已经变得蓬松而柔软了，这时我们需要给鸡蛋豆腐翻个身，让它的底部也能够受热加热熟。
第四，要搭配酱料吃。我们都知道咸蛋黄的味道是很浓郁的，所以在制作鸡蛋豆腐的时候，可以不添加任何的调味料，但是为了保证吃起来更加的鲜美，我们可以准备适量生抽和香醋，加入少许冰糖调制成酱汁，蘸着吃味道就很好。 但是为了吃起来更加爽口，也可以准备适量辣椒酱或者豆瓣酱，炒制一下，拌着米饭吃也不错。