红焖肉怎么做好吃？
1、把带皮的五花肉切成2寸见方的大块儿，用冷水浸15分钟； 2、将泡过的五花肉冲洗干净后放入一炒锅中，加入足量的冷水至完全漫过肉面;大火煮开，用勺撇去浮沫，转小火慢慢炖至汤浓，肉酥（1-2个小时左右），捞出肉放凉备用(汤可留着再用)； 3、葱切段，姜切片备用4、取一个沙煲烧热，放入少量油，洒上少许白糖，待糖化为微黄色时放入排骨，煎至两边微黄； 5、倒入刚才煮肉的汤水，再加入切好的葱姜，少许老抽上色，适量的盐，大火烧开，小火烧透入味（大约1小时左右）收干汁即可。
红烧肉的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.肉洗净切小块入锅加冷水煮至沸腾捞出。
3.锅里放油爆香姜片和大料，加入焯水的肉翻炒片刻，然后加入料酒、老抽、盐和冰糖继续翻炒。
4.然后加入热水，水量没过猪肉表面3公分左右盖上锅盖开始炖煮，中火40分钟左右汤汁渐少，改中小火再炖半小时左右收汁即可关火盛出。
烹饪小技巧：
1、在煎猪排的过程中要时常晃动锅子，使猪排能够均匀地裹上一层面糊，并且防止粘连。
2、因为之前已经把肉焯水一遍了，所以后期就不用再继续焯肉了，这样能够保证肉质的口感更加好一些。
3、做红烧肉最好选用带皮的五花肉，这样做出来的菜吃起来才香。