丝瓜哪块最有营养？
要谈吃丝瓜的好处，就得从丝瓜的全身价值来看看了。 从营养成分上看，每100克丝瓜中含有水分96.827克、蛋白质1.435克、脂肪0.257克、碳水化合物3.964克（其中膳食纤维2.65克）、钙64.6毫克、镁15.8毫克、铁0.47毫克等。 可见，丝瓜的热量低，富含水分和膳食纤维，是低糖、低脂、低热量的食物，很适合想要减肥的人食用。
除了丰富的营养物质外，丝瓜中还含有人体所需的营养成分如维生素A、B族维生素、维生素C及微量元素锌、铜、锰、硒等。 这些营养物质对于人体健康都有着不可忽视的作用。特别是维生素A，对保护皮肤黏膜有重要意义，缺乏维生素A会导致皮肤干燥、角化，容易脱屑，出现皱纹；而补充维生素A能改善这些异常现象，使皮肤润泽、光滑。
在《中国药典》中，还对丝瓜的药理作用进行了描述： 丝瓜确实是营养丰富、全身皆可食的。 只是每个人体质不一，需要根据自己的身体状况来决定是否适宜多吃。另外，吃丝瓜时最好去皮，因为丝瓜皮中的苦味素含量最高。 如果感觉吃多了上火了，只要减少食用的量或者暂停食用，火气就会慢慢下退。