草鱼板怎么做好吃？
我是做火锅用的，我们这里叫鱼皮子，是鱼鳞里的纯鱼肉，一般用来做水煮鱼片、酸菜鱼之类的。 做火锅用的话，处理起来比较麻烦。首先得把鱼鳞刮下来，然后清洗几遍，去掉里面的血沫和杂质，然后再用清水冲洗干净。接着把鱼鳞剁成小块儿待用。
我一般喜欢用青花椒、干辣椒还有葱花炒一下，然后加水熬一会，放盐调味儿，做成椒麻水或者椒盐水，煮开后放着备用，这个可以直接进火锅里面涮着吃。 做好的椒麻水是这个样子的。清亮透明，有点辣椒油的红润，但是不辣，微微发麻，很是爽口。
如果是做酸菜鱼就用酸菜和鱼一起炖熟即可，如果做水煮肉片也可以用酸菜、豆芽、火腿、豆腐、肉片等等一起煮熟了吃。不过我个人最喜欢的水煮鱼是用鸡蛋黄和面粉调成糊状，然后把鱼放进去均匀裹上一层，下锅炸熟，再配着椒麻水和香菜、葱花等调料拌着吃。
个人口味不同，做法也是千差百异的。。。 另外说到这鱼鳞，其实还可以做糖醋鱼鳞，做烧鲤鱼的时候可以把鱼鳞加少许淀粉抓匀后下锅油炸至金黄酥脆，然后跟鲤鱼一起烧熟，吃起来外面酥酥脆脆，里面鲜嫩软滑，带点酸甜的味道，蛮好吃的。 我一般都是买大一点的草鱼做这些料理，如果不喜欢吃鱼刺的话，可以把刺剃干净，直接用蛋清和淀粉上浆后下锅炸熟，味道也不错。