面的汤料怎么做才好吃？
说到汤，现在外面一碗面最贵也就10块钱，但这样的汤肯定没什么营养，而以前自己家里做的面汤那可真是营养丰富、味道好极了！ 那时候物资匮乏，特别是蔬菜品种不像现在有那么多，记得我家有一个很大的园子，种植各种蔬菜，除了应季的，还有冬储的大白菜、萝卜等，当然还有青菜（上海青）这种菜我是一直不吃的，所以家里做面和馄饨的时候很少放。但放不放鸡蛋和肉倒是个问题。因为鸡蛋和肉都是紧缺物资，要凭票购买，平时不可能多买。 所以能放点蛋皮或者肉丝就已经很不错了，如果有虾皮那就更完美了。 煮面最好用鸡汤或骨头汤，也可以直接用清水，但一定要充分煮开，把面上的浮沫撇干净，这样才能做出一碗好的汤面。
另外，有经验的厨师还会在锅里倒入少量香油，待油烧热后放入葱姜末爆香，然后加入酱油和适量清水，最后勾芡做成卤汁浇在面上。这样一碗色香味俱全的面就做好了。 可能现在的小孩都没有见过这样的面了，有的连听都没听过。但我想说的是，以前物质贫乏，很多人没有吃零食的习惯，所以每顿饭都要吃饱吃好，尤其是孩子，要让小孩有足够的营养才能长高长壮。
而现在的孩子不但营养过剩，很多还患有肥胖症，反而需要控制饮食。现在的人生活条件好了，零食越吃越多，很多孩子都不喜欢吃主食，这就导致了人体缺乏必需的营养，身体缺乏运动又容易发胖，各种问题都出来了。 我觉得我们这一代人是真正吃过苦的一代人，也是最有资格享受幸福生活的一代人，因为我们知道生活的不易与幸福的可贵。现在的年轻人是没有经历过穷的，所以不知道穷的悲催，也不知道富的滋味儿~