椒盐起什么作用？
“椒盐”是食盐和花椒的统称，在烘焙中常用作调味剂，能去腥提香。 做饼干时，加入适量的盐和花椒粉可以让饼干的口感变得更有层次、更富有活力，增加吃起来的幸福感！
1. 酥脆饼干的制作 首先我们需要准备一个烤箱来给我们烘焙，同时还需要准备适量的高筋面粉、低筋面粉、黄油、糖粉、全蛋液、芝麻等原料。 高筋面粉、低筋面粉、黄油、鸡蛋、水等先搅拌均匀，做成面团。 用擀面杖将面团压平，并用模具刻出形状。 在烤盘上铺上油纸，放入烤架，再把饼干摆上去。 放入烤箱，中层，上下火170度烘烤25分钟左右。 烤好后的饼干晾凉后密封保存。 这样，酥脆的饼干就做好啦~配上牛奶或者咖啡，都是不错的选择呢~~
2. 软绵绵曲奇的制作 除了酥脆饼干以外，我们还会见到一种软绵绵的曲奇，这种曲奇需要用到黄油以及糖粉来打发至蓬松状，再拌入低筋面粉而成。 下面我们来具体介绍一下配方 和面盆中加入黄油、糖粉，用硅胶刮刀拌匀（注意不要用筷子搅拌）。 继续倒入鸡蛋液搅拌至蓬松。 再倒入低筋面粉和泡打粉充分搅拌均匀，制成面糊。
接下来就是最重要的烘焙过程了，把面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出花纹。 放入提前预热好的烤箱，180℃烤约30分钟，直到表面金黄即可出炉。 烤制过程中要注意观察，防止烤糊。 这样，香甜可口的软绵绵曲奇就做好了，你也会被它们的魅力征服的！