炝菠菜怎么炝好吃？
首先说一下我是北方人，所以做的炝拌菜都是偏北方口味的，喜欢重口味的就点个赞吧！ 首先准备原料，新鲜菠菜一大把（两个人吃的话建议买300g左右的菠菜），花生米一把，干辣椒、花椒少量；辅料有生抽、香醋、食盐和鸡精少许，白糖适量（不喜欢吃甜的可以不放）。
做法如下： 1.菠菜去根，洗净，沸水焯烫2分钟左右捞出过凉水，然后控干水分备用；花生米用冷水浸泡后去皮备用（这样炒出来的花生米非常脆而且好嚼） 2.热锅倒油，冷油放入辣椒段和花椒粒，小火炸至变色出香味，注意不要炸糊了哦~然后倒入葱花拌匀 3.在碗中加入生抽、香醋、白砂糖和少许盐调成酱汁待用 4.将调好的酱汁倒入炸香的辣椒和花生中，与它们一起搅拌均匀
5.最后将拌好的花生米倒在焯好的菠菜上，再倒少许香油拌匀就可以啦~~ 做好了哟~颜色是不是很好看呢～味道也是很好的说…又脆又香又酸又辣…各种味道混在一起真的很好吃…… 喜欢吃韭菜的小伙伴可以把菠菜换成韭菜，也很好吃的哦~~~ 祝你吃得开心！