披萨面饼怎么做才好吃？
想要做出好吃的比萨，面饼的发酵很重要！ 一般我们在家做比萨，都会用到酵母粉来发面团，这样做出来的比萨表皮会有浓浓的酵母香味，并且十分松软。 而如果你想要做出和外面餐厅一样酥脆的比萨，就可以把酵母换成泡打粉或者小苏打，这样也能做到蓬松喧软，只是味道会和用酵母发出来的有所区别。 不过要做出完美的比萨，除了需要好的面粉、合适的酵母（或泡打粉）之外，最重要的就是温度的控制。 因为酵母菌是种需要温暖才能生长的细菌，如果温度过高，就会导致酵母失活，所以我们在制作比萨的时候，一定要把酵母的使用量、加水量和搅拌时间都控制在合适的比例，才能保证酵母发挥最大的功效。 在擀制比萨时，面团和擀面杖之间也应该保持一定的距离，以免面团中的气泡消失，影响比萨的最终口感。
除了上述技巧外，还有最关键的一点就是和面时的水温控制，这个水温指的是和面时加水时，水的温度不可以太烫也不能凉，最佳的和面温度大概就是28度左右，也就是不冷不烫的时候，这样的温度适合各种类型面粉的发酵，而且还能保证面团中气孔均匀细致。