什么锅蒸米饭好吃？
蒸米的锅具可分三大类，一类是传统的瓦罐土锅；第二类是不锈钢电饭锅或电砂锅；第三类是现代的电饭煲等新型的电炊具。 不同材质的锅，其保温效果不一，对蒸煮出来的米饭口感影响很大！ 首先来看看传统式的烹饪工具--陶土锅/砂锅和砂锅的区别： 1、陶土锅与砂锅在制作原料上基本相同，只是制作工艺上的差异导致外观形状有所不同而已;2、从导热性能看（即保温性）：两者都很不错。3、从使用功能上看：陶土锅比砂锅更好用一些。因为砂锅在使用过程中容易裂开，而陶土锅则没有此缺陷，使用更为安全放心4、就价格而言，两者的价格也相差无几！
下面重点说说不锈钢焖烧杯和不锈钢电锅： 一、对于普通的不锈钢焖烧杯来说，加热方式有两种：一是通过自身重力实现重力挤压运动产生摩擦生热的原理来发热，二是采用电热丝加热线圈式直接加热的方式升温。这两种方式来加热食物的话都会使得食物表面糊化或者碳化现象严重，所以建议不要用它来蒸煮饭食。 二、对于高端的不锈钢电炖锅来讲，除了具备焖烧杯的功能外还多了自动预约、定时、温控等功能，同时它的加热方式是采用的PTC加热，这种加热方式的优点在于升温速度快且加热均匀，能更好的保留住食材原本的营养物质不流失！ 三、现在市面上还有一款比较火的电炖锅——北鼎S501智能电炖锅，作为北鼎S系列的最新款产品，这款电炖锅集多功能于一体，不仅是一款电炖盅还是一个可以蒸饭的料理盒哦~ 从以上对比可以看到，虽然它们都是属于电热水壶范畴内的一类电器，但各自所具有的特点却截然不同！如果让我选择的话我肯定会选择北鼎S501电炖锅了！因为它既能满足我的日常用水需求而且还能用来煮白米饭呢~~ 最后来说说电饭煲和普通电饭锅区别吧： 第一点就是两者的加热方式不一样。普通的电饭锅采用的是底盘加热或者是底部凸起的环形底加热，这样的设计会导致加热不均匀，从而导致米饭出现夹生的情况发生第二点则是控制温度的温度传感器是不一样的！ 因为电饭煲是需要进行持续高温蒸煮才能达到米饭松软有弹性有嚼劲的好口感，所以就必须要配备一个温度控制器来进行精准控温防止米粒过度烹煮至烂熟变成一团稀饭状物…… 总之呢，不管是哪种锅具做出来的米饭味道都会有差别啦~