菜籽怎么蒸好吃？
2.将清洗干净的菜籽油装进蒸锅里，盖上盖子用大火蒸30分钟左右即可； 注意：蒸的过程中不能开盖也不能加水！否则会影响成品的味道和口感 3.稍微放凉后就可以倒出容器里了，表面一层浮膜一定不要撇掉，那可是菜籽油中营养价值最高的部分呢～ 用漏勺过滤掉渣子，这样蒸出来的油清澈、亮泽，而且没有泡沫；
4.把锅洗干净后再倒入滤过的菜籽油，开火加热使油温达到四成热左右（手放在锅底上感觉稍有热度）时，马上关火并将锅里的菜籽油倒入密封瓶里存放。 需要注意的是一定要等到油温变冷再关闭火焰，因为热油遇到突然遇冷会炸刺。刚榨完的菜籽油是最好吃的，直接用来炒菜香喷喷。如果一次吃不完就放入保鲜盒里进冰箱冷藏保存，最多不要超过两天。
另外需要提醒的是：现在市面上有一些用劣质原料或者不正确的工艺制作的劣质菜籽油，虽然颜色很漂亮，但食用这类油脂有很大的健康风险，所以购买时一定要仔细辨别。
优质菜籽油应具有下列特征：无异味或刺激性气味，色泽呈深黄色至棕褐色； 通过看、闻、摸等方式来判断优劣，同时也要注意包装上的标识是否齐全，尤其是生产日期和保质期。最后还要看看有没有QS标志，如果有的话一般都没什么问题了。