哪些菜烧牛肉好吃？
其实做牛肉菜，最讲究的是“火候” 太嫩了不好，没嚼劲； 太老了也不好，嚼不动。 所以，如何掌握这个火候，是做好炖牛肉的关键！ “烧”这个字很形象，锅里火一直烧着，所以叫“烧”，需要长时间的火来把汤汁收浓、把肉质烧烂。
我做的炖牛肉，不怎么放香料（一般就一茶勺的八角、桂皮、香叶），主要以生抽、老抽调味，冰糖提鲜，豆瓣酱和豆腐乳增色添香，最后浇上煮肉的汤就可以出锅了。 这样炖出来的肉，味道醇厚、口感滑嫩，吃起来真的是人间极品呀~
除了烧的做法，用高压锅炖牛肉也是个不错的选择，能节约不少的时间呢~~ 用高压锅炖牛肉，时间到后不要急于打开盖子，让锅内保持一定的压力，这样能保证成品的口感～