汉菜怎么好吃的？
汉中被低估了！ 很多人应该和我一样对汉中没有什么具体的印象，我记忆里只有2016年冬去西安火车站附近的一个小酒馆吃的那一碗特色热米皮，和路边十块钱三个的鸡蛋煎饼果子。
但是，请允许我隆重推荐——汉中菜豆腐！ 用黄豆芽制作而成，配上辣酱、蒜泥等调料，拌在米饭里吃，你永远不会后悔。（ps，据说汉中菜豆腐的豆香味很浓，但是我觉得太淡了加上各种佐料刚好合适）
然后，我们来说说汉中的面皮。 其实这面皮和凉皮是两码事。虽然叫法相同，但制作工艺截然不同。 做面皮的原料是大米粉，把大米粉用水调和成软硬适中的面团，然后盖上盖子让它发酵一段时间。等到面团发得白乎乎的，就拿出来上锅蒸熟。蒸熟的米面冷却后变成又软又润的口感，用筷子一搅就变成糊状的面皮。
在汉中的每一天，我都会吃一碗面皮加一个馍，这样的吃法已经足以让我回味很久。 还有一种很有意思的面叫浆水面，是把腌过的青菜用纱布包好，包出青菜汁，然后把面粉用清水调成面糊，再打入鸡蛋，摊一张薄薄的浆水饼。再把提前熬制好的辣椒油、醋、生抽、葱花等调料和碾碎的花生一起浇到浆水饼上，拌着吃就可以了。