鸡怎么顿腿好吃？
1、准备材料，鸡腿四个，八角两粒，桂皮一小块，干辣椒三个，花椒二十几颗，酱油两大勺，香醋一勺，料酒三大勺（最好用黄酒），白糖一大勺。 把鸡腿放入锅里煮，水开后煮五分钟。
2、把煮熟的鸡腿过凉，再用冷水冲洗干净，控干水分备用。 锅中放适量油，加入冰糖融化后小火熬成焦糖色。
3、迅速倒入所有调料和所有香料炒出香味儿。 再倒入调好的生抽+香醋+料酒混合汁，大火煮开后转小火炖约三十分钟至汤汁浓稠。 我家没有高压锅，所以用普通的锅来炖，足足炖了一个半小时，不过这样味道更浓郁些。中间可以开大火收一下汤，也可以加一块豆腐乳或者酱豆腐，增加咸度与香味。 最后大火收汁，让酱汁均匀地包裹在鸡肉上就可以了。
4、泡椒凤爪的做法和鸡翅一样，只是把鸡爪浸泡在水里，水里加入八角、桂皮、辣椒、花椒、白醋和生抽，再放进冰箱保鲜盒里，盖紧盖子，腌制一晚上即可食用了。喜欢香辣口味的可以加点火锅底料进去一起炖。 我是直接放在砂锅里的，盖上盖子开最小火慢慢炖着，大约一个多小时就能吃到又软又入味的鸡爪了。 这个菜一定要多做点，因为实在太下饭了！