焗鸡怎么调料好吃？
1、三黄鸡一只（约一斤半），宰净，用冷水浸出血水； 盐20克，鸡精5克，生抽30ml，老抽10ml，白酒30ml，黄姜4片 ，葱白两段打成葱结。
2、把以上调料均匀涂抹在鸡身上，内外都抹匀，放入密封盒入冰箱冷藏腌制一晚。 中间可以翻一下面，更入味。 我买的是刚杀的鲜鸡，所以比较嫩，很容易熟。如果是冷冻的，建议先用微波炉加热融化脂肪再腌。
3、预热烤箱，上下火200度。在烤盘上铺铝箔纸，抹一层黄油防粘。（我用的烘焙纸，烤盘上又铺了锡纸以防油脂溅出来烫手） 然后把腌好的鸡放在上面，接缝处用刀割开（以免烧焦），用手把它摊平一些。 烤箱中层，上下火200度，半小时。 （我家的烤箱温控不太好，上下温差大，所以时间一定要看着点，别糊了！每个烤箱温度不同，最好以自家烤箱脾气调整。）
4、出炉后，把鸡置于冷却架上任其自然冷却。然后撕去表面烤煳的一部分铝箔纸，趁热在表面涂一层香辣酱（老干妈、火锅料之类的），撒葱花增香。 等完全冷却后，手上戴上一次性塑料手套（或抹油防止粘手）抓一把花生米（我买的带皮花生，很香哦）和几粒核桃仁，拌上少许白砂糖，放凉后填入鸡胸肉与鸡翅间的肉缝中，美味又管饱~~ 外皮酥脆，肉质鲜嫩，连骨头里都是香味，一口咬下去就飙汁儿~ 啊~幸福感爆棚！