蕨菜如何做法好吃？
“山珍”之称，首推蕨菜 在东北，春天里与野菜们赛跑的，必是蕨菜莫属了。其他野菜都好对付，可荤可素，但唯独这蕨菜是个例外！不是难料理，而是太好料理，稍微处理不好，就会毁了一盘菜。 说它是个宝，其实它的营养价值并没有那么的耀眼，不过含有多种人体所需的氨基酸和微量元素，具有清热、利尿、止泻等功能。
关于蕨菜的吃法，流传最广泛的做法是——炒肉。那味道真不赖，脆嫩爽口，香味扑鼻。 不过我今天要推荐的吃法，可是跟炒肉相差甚远！
【所需材料】 干木耳10g（温水泡发）、鸡蛋2个、面粉50g、食盐、十三香适量、开水400ml；
【制作方法】 1.把干木耳放到碗中，加入少许食盐和开水浸泡，大约半小时左右吧~ 2.鸡蛋打到碗里，加入少许食盐搅匀待用。这里不用加水哦！
3.把泡发的木耳去掉根茎，撕成小块儿。（我是直接用剪刀剪的）
4.把黑木耳和蛋清搅匀，再分次加入拌入面粉和成面团，这个面团要比做饺子馅儿的稀软一些。
5.锅中热油，三成热时转小火，把调好的面糊舀到锅里，用铲子慢慢推进，使它均匀受热，形成一张饼状。（如果面比较干可以多加些水）
6.小火慢煎，约五六分钟至一面定型，出现明显的金黄色，就可以翻面了。 7.最后煎至两面金黄即可出锅。 做好的蕨糕凉了会更Q弹，直接吃或是配上酸奶都是不错的选择哟～