白鲢鱼怎么炖好吃？
首先，我们准备一些新鲜的鲢鱼头和葱、姜、蒜 第一步，将准备好的葱姜蒜全部切片备用 第二步，锅中倒入适量的植物油，然后将我们切好的葱姜蒜放入锅中炒出香味后，再放入剁椒进行调味 第三步，我们将洗净的鲢鱼头放入其中翻炒片刻 第四步，加入适量的料酒去腥 第五步，加入开水大火炖煮20分钟左右即可
制作简单，味道好，而且营养丰富。鱼肉中富含蛋白质和各种氨基酸成分，脂肪含量很低，是一种高蛋白低脂肪的营养食材。所以常吃鱼可以增强抵抗力，保持身材匀称，是女性朋友减肥的好帮手哦！而鱼头中不仅含有丰富的胶质蛋白和维生素A，还含有钙、铁等矿物质元素以及多种人体必需的营养物质呢，对大脑发育也有一定好处。另外，由于鱼的种类不同，营养成分也会有所不同。因此我们在日常生活中要合理的选择食物，做到营养均衡搭配才行哟！
一、草鱼 草鱼的肉味鲜美可口、肉质细嫩洁白，营养价值高，适合各种人群食用；它还有补中益气、平肝熄风等功效，对贫血、头痛、头晕及高血压病等病症有一定功效。 推荐食谱：青椒炒香干炒牛肉 材料：青辣椒1个、牛肉300克、香干4块（5片）、葱、姜、蒜各适量调料：白糖少许、老抽生抽适量 二、鲫鱼 一到冬天，人们就喜欢买些新鲜鲫鱼来煮汤喝。其实用鲜鲫鱼与豆腐共烧也可以收到很好的疗效。据医书载，鲫鱼能“益气健脾”，清热解毒，消肿止痛，适合水肿、溃疡病吃。 推荐食谱：清炖鲫鱼 用料：鲜活鲫鱼两条、大蒜一头、香油一大勺、酱油两大勺、醋三大勺、白糖两勺、味精少量、姜片三四个 做法： 1.把鱼收拾干净后沥干，在鱼身上划几刀; 2.大蒜切末； 3.起锅热油，爆香蒜末； 4.放入鲫鱼两面煎黄； 5.淋入酱油，加水至没过鲫鱼，加冰糖，大火烧开转小火焖15分钟(中途注意将汤汁浇在鲫鱼上)； 6.待汤汁快收干时，调入鸡精，淋入香油出锅装盘撒上葱花即可 三、黑鱼 黑鱼肉中的蛋白质含量比淡水鱼类高出30%左右，而且所含的氨基酸齐全，人体最易消化吸收；它还含有多种不饱和脂肪酸，具有健脑作用，故被现代人誉为“脑黄金”。黑鱼还含有丰富的钙、磷、铁等多种微量元素。但一般人群均可食用，尤其适宜体质虚弱的人、营养不良者等食用。 推荐食谱：香辣黑鱼片 用料：黑鱼一条，干辣椒，花椒粒小半碗，生姜，大蒜瓣，香菜一颗 做法步骤： 1.准备好所有材料，鱼去头尾，片成薄片，用淀粉、料酒腌制15分钟 2.锅内烧热油，下花椒粒爆出香味后捞掉 3.再下入干辣椒段，炒至变色，放入生姜和大蒜瓣一起煸炒 4.接着投入腌制好的鱼片，快速拨散，约15秒关火 5.撒上葱花和香菜即可