芫荽几月份好吃？
在蔬菜界，香菜算得上是「奇葩」的存在了——喜欢的人极喜欢，讨厌的人极讨厌。 那么，香菜到底是不是垃圾食品呢？ 首先，我们要先明确一点概念，“垃圾食品”并不能用来评价食物的健康与否，而是指那些被污染或者加工方法不对导致营养损失的食物，比如油炸食品、过期的剩饭菜等等。而天然新鲜的蔬菜水果，无论是什么时候购买的，都不属于“垃圾食品”的范畴。 所以答案是很明确的：香菜不是垃圾食品。 香菜之所以备受争议，是因为它含有两种特殊的气味儿物质：香草醛和丙基硫腈化合物。这两种物质含量都很丰富，但味道却各有不同。香草醛的味道比较浓郁，是香辛料中最主要的成分之一；而丙基硫腈化合物的口感则比较寡淡。
研究证明，这两种香气分子对大脑的作用效果是不同的。其中，香草醛可以通过血脑屏障进入大脑，而对丙基硫腈化合物的作用则没什么印象。所以，对香菜味道的感受主要是由香草醛引起的，而这种香味儿物质对于促进食欲、增进消化液的分泌都有很重要的作用，因此有“开胃消食”的功效。
还有研究显示，香菜可能具有降低胆固醇、抗感冒病毒、消炎镇痛等多种功效。所以从营养的角度说，香菜是一种营养价值丰富的蔬菜。但是，任何事物都是过犹不及，食用香菜也需要讲究个度。例如，吃香菜最好不要在饭后马上吃，以免引起腹胀等不适症状；其次，对异味比较敏感的人群应该尽量少吃香菜，以免受到口腔中细菌的影响，加重口臭的症状。