炖肘子放什么好吃？
炖肘子的做法有很多，每家每户做出来的味道和口味都不一样，我是在东北长大，所以我家做炖肘子会放土豆，胡萝卜这种常见的菜来炖。 下面我来分享下我家的做法。
1.准备食材。
2.把肘子上面的毛清理干净（可以用火烧一下）然后用冷水把肘子清洗干净。
3.把清洗干净的肘子放入锅中，加入足够多的清水，同时放入葱姜料酒去腥。开火煮，煮到出水。（注意：一定要冷水下锅）
4.把煮好的肘子用漏勺捞出来，冲洗干净表面的浮沫。
5.把洗好的肘子放入锅中，注入足够的清水，同时放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒段一起煮。开火开始炖，这个时候可以调小火力，让炖锅保温，不要沸腾。（注意：这里用的清水要多一些，因为后面还要勾芡）
6.准备调料汁。 取一个干净的容器，倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、白糖搅拌均匀备用。如果颜色不够红亮，可以在里面少放一点白酒。（注意：豆瓣酱里的盐分已经够重了，所以不要再放盐了）
7.大概2个小时之后，打开锅盖，你会看到汤汁已经变成棕黄色，而且很浓稠。这时就可以把之前准备好的调料汁倒进去了。倒完调料汁之后，再炖20分钟左右就可以关火了，焖半小时再出锅，这样更加入味。
8.最后装盘，就可以吃啦！