哪里的红烧牛肉好吃？
在云南，除了过桥米线外，最让人魂牵梦萦的大概就要数“红烧牛肉”这一道菜了。 云南人的“红烧牛肉”是牛胸口油炒出来的，和四川的麻辣、内蒙古的奶香完全不同。吃起来口感软糯、香气醇厚、辣而不燥。
之所以味道如此令人着迷，要归功于制作时添加的香料——云贵川地区特有的一种野生香料“鱼辣子”。用鱼辣子和牛肉一起炖个半熟，再配上云南当地特产的辣椒酱——二荆条辣椒。
那一口香辣软糯的红烧牛肉，才是云南人记忆中最美味的菜肴之一。 只可惜好味道往往源于最普通的食材。因为做法简单且并不复杂，所以过去只有在条件比较好的饭馆里才能吃到。
现如今在云南不少地方都可以买到现成的酱料，回家稍微加工一下就可以做出让人流口水的红烧牛肉了。 不过要想吃到正宗的云南风味，我还建议大家亲自去一趟云南。
在那里你可以尽情享用各种云南特色美食： 可以品尝鲜香浓郁的汽锅鸡； 还有酥烂鲜香的猪蹄火锅； 以及蘸水很神奇的“豆花涮肉”； 甚至还有可以喝的啤酒——云南的啤酒除了好喝之外，还能看到浮在上面的一层薄荷叶……