云南火腿煮什么好吃？
我们老家有养黑毛猪的传统，但是都是喂粮食的，很少吃盐。猪肉的味道是很淡的（和四川、广东的猪肉味道不一样）。 后来有个老板到农村收猪，说可以以肉抵酒，于是拿来的五花肉用白酒泡起来了。几个月后拿出来了，放在锅里煮熟了，我们几个小朋友抢着吃……觉得好香！
后来我出来读书，去了南方，见到云南米线里放的是咸菜而不是酱油，我就问老板为什么不放生抽或老抽，老板的回答让我大吃一惊：“这边的人不吃酱油，觉得酱油的味道重，所以就不放了”。
我住的地方离云南大厦不远，经常会去那里买火腿。我买回去的火腿一般用来炒青椒，或者炖黄豆。我发现在家里不管怎么做（清炒、蒸、煮……）都会有一点点腥味（不是特别浓），可是到了云南大厦买回来的火腿却一点腥气也没有，而且炒出来的颜色也特别好看。 我就想了，是不是因为云南的天气原因导致云南生产的火腿比较好吃呢？ 后来有一次出差去了玉溪，在当地一个很小很小的超市里买了两块火腿(如图)，回家以后用清水煮了一下，连骨头带肉一块块放进嘴里，咸淡适中，肉嫩骨酥，香味浓郁，真是好吃极了！
后来知道玉溪出产的小麻鸭也非常好吃，是皮酥肉嫩的那种。（其他地方的鸭子一般是白斩或卤制的，口感完全不同） 有一次在丽江古城里面吃饭，看到有一个很大很大的锅，里面全是猪蹄，于是我们就点了，等上菜的时候才发现上面飘着一层金黄色的油花……看起来就很有食欲！把猪蹄啃完以后，锅底还有些汤汁，我们就把面条下进去煮了一大碗面，拌着吃……那是我吃过最好吃的猪蹄……