芹菜鸡肉怎么炒好吃？
准备食材： 嫩姜一块、新鲜朝天椒八个、胡萝卜半个、西芹四根、鸡胸肉一块，盐、生抽和料酒适量。
做法步骤： 1. 准备好所需材料，胡萝卜去皮清洗干净，切成薄片。
2. 葱姜辣椒洗净，生姜切片，葱切段，青椒环刀片成薄片。（因为要图方便，所以没有把子）
3. 鸡肉去骨后，用少许盐、生抽和料酒腌制十五分钟左右备用。
4. 西芹去筋后，用刀背轻轻拍松。
5. 锅中加入适量橄榄油，烧热后，放入腌好的鸡肉。
6. 待鸡肉煎至两面金黄后，加入切好的胡萝卜和姜片。
7. 再加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油。
8. 随后加入两碗开水，大火煮开后，加盖转小火焖十分钟左右。
9. 最后临出锅前，加入切好的青椒和西芹。
10. 稍微搅拌一下即可关火，盛出装盘。