熟牛肉怎么調好吃？
熟牛肉的做法很多，可以用来做沙拉、拌面、饺子馅儿甚至是用来涮火锅。但最好吃的方法是切成薄片，加入葱姜蒜等做成小炒或回锅肉。 首先，把牛腱子肉浸泡在凉水里，让血水充分渗出。这一步很重要哦，因为如果直接把生牛肉放到锅里炒的话会特别腥。泡出血水后取出冲洗干净，然后放入锅中加水炖熟（冷水煮开后撇去浮沫）。我一般会在里面放几片生姜和几个花椒粒，这样可以更好的去除腥味。
煮熟的牛肉捞起晾凉后更容易切得薄厚均匀。如果想使肉质更加紧实，可以用凉水浸透，再用毛巾吸干表面水分待用。 如果不做成小炒或者回锅肉也可以做成罐头存储起来。做法也很简单，就是沥干水分后裹上面粉下锅炸至酥脆，然后再用高压锅或者电饭煲焖熟就可以了。这样做成的罐头可以直接吃，也可以搭配蔬菜面条之类的食用。
想要牛肉的口感变得更加丰富，可以在炒制的时候加点豆瓣酱和豆豉。喜欢辣味的朋友还可以加些小米椒圈和剁辣椒同炒。 我最喜欢的吃法还是切片后加香菜、葱花蒜末一起拌着吃。
这样一盘香辣开胃又解馋的肉菜就做好了！ 小技巧： 在切牛肉的时候如果发现很难切，可以先用刀背敲碎筋膜后再行切割。