海茄怎么做好吃？
原料：海茄（也叫海蜇头）500g、芹菜250g 辅料：蒜3-4瓣、姜1小块、醋6汤匙（80ml）、生抽3汤匙（45ml）、白糖1茶匙（5g）、盐适量
做法：步骤1.将海茄冲洗干净，沥干水分；锅中倒入清水，大火烧沸后将海茄放入锅中焯煮2分钟，然后捞出放入冷水盆中浸泡冷却；
步骤2.把凉透的海茄取出，用手撕成细丝备用；大蒜去皮剁成蓉，姜切成丝，芹菜去叶洗净后切小段；
步骤3.将醋、生抽和糖混合在一起调成酱汁待用；锅内放油，烧热后爆香蒜蓉和姜丝，放入海茄爆炒片刻，随即倒入调好的酱汁，待汤汁煮滚后即可出锅。 小提示：
1.用开水焯一下能很好地除去海茄的腥味，但切忌时间过长，以免使它本身的营养大量流失。
2.不喜欢吃太酸的朋友，可以减少醋的用量或不放醋，而多加点生抽。