巴西牛排怎么煎好吃？
作为在巴西生活过3年的吃货，我很有发言权！ 首先，巴西人很爱吃牛肉（猪肉很少），但我不喜欢他们做的牛排味道（太咸了！） 在巴西吃牛排有两种方式，一种是像法餐一样，上菜的时候会配一块刀叉，让你自己切着吃。还有一种就是夹起来直接啃.... 一般比较好的牛排餐厅（其实就是巴西人自己开的西餐厅或者西点店）上菜的时候都会帮你把牛排切成块再用烤架夹着上菜，你像吃烧烤一样用铁签子插着吃就可以了，当然你也可以要求服务员给你切片（不过这种片都很厚，而且烤的很老，嚼不动啊！！）
1、腌制 这个腌制呢其实没什么技巧，就是把牛排用水冲洗干净，放到一个碗里，然后倒上啤酒，加盐和黑胡椒粉（不喜欢吃黑胡椒的可以不放），腌制20分钟左右就行了。记得别放酱油和蚝油这些调味汁哦，否则炸出来的肉会颜色很深（发黑）影响食欲的。
2、油炸 因为牛肉本身就含有很高的胆固醇，所以油脂比较多，炸的过程中很容易滋生致癌物——苯并芘。因此我在炸制的时候格外注意，先擦干水分，然后用厨房用纸吸干（不然油水里会有很多沫沫，很烦人，而且油炸的温度很高，很容易被溅到的）。
这里还有个小技巧可以让你的牛肉更好的入味儿，那就是在炸之前把两头的筋剔掉（如果不会剔的话，就把有筋的那头用锋利的刀片出去）。因为筋的位置一般在肉的表面，很好找的。
3、制作 用筷子轻轻翻动一下即可，不需要搅拌，这样会破坏肉质。 等到所有调料都浸泡到牛排里面去了，就可以拿出来吃了。
Tips：
1、在切牛排的时候可以留一点牛肉的筋膜，这样做出来的牛排更嫩。（不要问我为什么知道，这都是血泪经验啊！！）
2、在腌制的最后可以用一个滤网把多余的盐分过滤掉，这样就可以减少食盐的使用量啦～