怎么炒土豆肉丝好吃？
1、切好的肉丝用生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一下，这样炒出来会更入味； 2、青红椒洗干净后切丝，葱姜蒜切好备用； 3、锅内热油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入腌好的肉丝迅速划散，炒至变色后盛出待用； 4、另起一锅，锅内热油，放入豆瓣酱和剁碎的豆豉炒香，再放入姜、葱、花椒粉、干辣椒段炒出香味；
5、倒入焯过水的土豆丝翻炒均匀，加入生抽、陈醋、白糖继续炒匀，等到土豆熟透（大概五六分钟），倒入青椒和炒好的肉丝，快速炒匀就可以出锅了。 小技巧
1、很多人喜欢先把所有食材都下锅炒熟后再一起拌均匀，其实这样的做法是不正确的哦！这样炒出来的菜口感会比较老。正确的方法应该是把配菜和酱料先炒熟，然后再加入主料翻炒几下就可以出锅啦～
2、如果喜欢软烂一些的土豆可以先把土豆蒸熟然后再加工成土豆丝～
3、这道菜最好吃的地方就是那个辣椒圈，所以千万不要忘了在起锅前加入青椒和干辣椒哦~