熟虾怎么回锅好吃？
先贴菜谱，这是之前做的，用虾头炒了一盘虾油黄瓜，剩下一些虾尾和虾仁。 本来想把虾油黄瓜倒回去再煮一次，让黄瓜充分入味，但是太晚了，而且锅里还有隔夜的米饭没下锅呢，于是灵机一动，把米饭倒进去一起做了炒饭。 事实证明这个决定太英明了，饭被虾的油润好了，格外香。 食材：虾、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白醋、盐（或者味精）、食用油。 做法步骤如下： 1.虾清洗干净，剪去虾枪和虾须，沿背部划开，挑除虾线。
2.将处理干净的虾放入碗中，加少许料酒和食盐拌匀腌制15分钟左右。 3.锅中热油，五成热时分别放入生姜大蒜葱爆香。
4.然后将所有香料倒入锅中煸炒出香味。
5.加入切好的辣椒丝和酱油/老抽/料酒，小火炒出香味。
6.倒入腌好的虾仁，大火快炒，同时加入白砂糖和醋提鲜。
7.等到全部原料熟透，撒葱花和胡椒粉炒匀即可。 小贴士： 1.做回锅菜尽量使用小火，以免出现烧糊的状况。
2.如果用的是不锈钢锅或者搪瓷锅，最好用平底不粘锅，否则锅底可能会烧坏。 用铁铲子或者不锈钢铲子也可以，不要用木铲子和竹铲子，容易刮花锅底。
3.豆瓣酱和豆豉都有咸度，所以最后调味的时候不必放太多盐了。