如何鸡柳好吃？
1、选料要新鲜，去骨去皮有妙招 做炸鸡首先要选好料，原料不新鲜的话，做出来的菜会大打折扣，顾客吃了也会不太满意。一般超市冷冻柜里卖的鸡柳都是经过预处理的，可以直接用。要注意的是，有的商家会把鸡的皮和肉分开卖，买回来需要自己再加工一下，去掉多余的皮。 买回来的鸡肉还要去掉筋膜和骨头。如果担心处理不好，可以把鸡肉放在容器中，盖上盖子用力摇晃，这样就能把里面的血水和污物摇出来。 注意：在炸鸡翅或者鸡腿的时候，为了避免油炸过快导致鸡翅外皮枯干，可以在表面裹上一层薄薄的面粉。
2、腌渍很重要，入味是关键 腌渍主要是为了让鸡肉入味，在炸制时更能入味。 一般腌渍肉类都会用到淀粉、鸡蛋黄等，因为它们具有粘性，可以更好的挂在鸡肉上。但要注意的是，这些辅料的使用是有讲究的。 4、油温需掌控，火侯也很重要 炸鸡属于油炸食品，油炸过程中的油温非常关键，温度太低会导致油炸不及时，使鸡肉变硬；温度太高又容易糊锅。所以掌握好油温是非常重要的。一般来说，炸鸡下锅之前，油锅的温度应该在四成热左右。
5、美味又健康的炸鸡就出炉啦！ 炸鸡做好了，酥酥脆脆的外皮包裹着鲜嫩的鸡肉，一口咬下去，满口留香。如果你觉得这样的炸鸡还不够满足你的味蕾，还可以根据自己的喜好搭配番茄酱、辣酱等调味料食用哦！