对虾怎么煮才好吃？
1. 挑选新鲜活虾，清洗干净后，剪去虾枪和虾须。（注意不要把虾头剪掉） 2. 把虾放入蒸笼，大火煮开后再继续蒸7－8分钟，关火后不要开盖子，让虾继续在蒸汽中“闷”一下。 这样处理过的熟虾肉质鲜嫩Q弹，不会老。
3. 调料汁：半碗清水中加入两滴香醋、少许生抽和芝麻油搅拌匀备用。
4. 把调好的料汁浇在熟虾上即可食用。 喜欢吃辣的，也可以准备些剁辣椒，拌在米饭里吃味道一流！
还可以做成麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾等口味的，做法都差不多。就是小龙虾的处理过程比较费工夫，需要把小龙虾的头部分离，去掉沙包，再用牙刷逐个刷干净。
喜欢重口味的可以试下重庆辣炒海鲜，炒制过程中加入大量干辣椒和花椒，吃到嘴里全是火辣香辣的味道，特别刺激味蕾！ 用这种方法做出来的海鲜，既保持了原味，又鲜香四溢。 食材准备： 明虾500g、姜蒜适量、小米椒3个、洋葱半个、香葱2根、豆瓣酱1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺
具体步骤：
1. 明虾洗净，去虾线；小米椒、姜蒜切粒，洋葱切丝，香葱切段；
2. 锅中倒入适量的油烧至五成热，下入姜末、蒜末、小米椒爆香，再下入洋葱丝炒香
3. 然后加入适量的郫县豆瓣酱、料酒、黑胡椒粉和砂糖炒至浓稠起胶，最后加入明虾翻炒均匀，焖5分钟即可。