扒驼掌好吃吗？
前一阵子，有粉丝让我做一期关于驼掌的美食视频，我看了看购物平台上的价格，竟然要300多一只！ 300多的价钱，够买好几个猪蹄了呀，所以马上动起手来，给大家做出便宜又好吃的扒驼掌！ 先来看看成品吧~ 是不是很有食欲呢？ 扒驼掌好不好吃，关键就在于处理驼掌的时候，有没有将筋膜去掉。如果去得不干净，吃到嘴里就会发硬、难嚼。
首先，准备一块新鲜的驼掌，切成均匀大块。（买来的驼掌可以先用清水浸泡出血水。） 把切好的驼掌放到清水中，加入葱姜料酒去腥。 冷水下锅煮开，撇去浮沫后，继续小火炖煮1小时～ 时间到后，取出炖熟的驼掌，沥干水分放入碗中。 另起锅烧油，下入葱段、姜片爆香。 再加入生抽、老抽、豆瓣酱炒出红油。 往锅中加入适量热水和食盐调味，再把酱汁淋在驼掌上，盖上盖子焖煮20分钟。 最后大火收汁，一道美味又简单的扒驼掌就做好了！ 如果你喜欢吃软糯的口感，可以像做红烧肉一样，多焖一会儿。 我做的这道扒驼掌，是比较干的，如果是牙口不好的老人或者孩子，建议多吃点软烂的菜肴哈~