晒干的山菜怎么做好吃？
干煸山野菜的做法步骤 1. 准备好食材，我这里一共五斤，因为还买了些别的，所以只有一半；
2. 开水焯一下，大概两三分钟吧，变软即可，捞出备用（这一步可以去掉一些草酸）；
3. 热油，三成热的时候加入葱花、姜末，爆香；
4. 放入山野菜开始炒，注意一定要不停地翻炒，否则会糊的；
5. 加少许生抽，这个根据颜色和个人口味而定，不要太咸哦！ 盖上锅盖焖四五分钟；
6. 开盖，看到山野菜已经吸收充分汤汁，变得饱满柔软了么？！撒入葱花拌匀就可以关火出锅啦！
这样一道简单快手的下饭菜就做好了！来一碗香喷喷的白米饭，配着这鲜艳翠绿的干煸山野菜，咬一口，满口生香啊……
小贴士
1. 挑选新鲜优质的山野菜，很重要；
2. 炒之前用热水焯一下，可以去掉多余的草酸和杂质；
3. 炒制的过程中要掌握好火候和时间，不然容易炒老变黄；
4. 因为本身就有咸味，所以不用再放盐了。