辣子蟹怎么炒好吃？
这道“辣子蟹”做法其实挺简单的，不过要想把“辣子蟹”做得好吃，还是有讲究的~ 首先你要挑选新鲜肥美的梭子蟹，买回家后，清洗一下，去掉内脏和鳃部，然后将螃蟹对半切开，备用； 再准备一些葱姜蒜、干红辣椒，切成小段，一起放入锅中，再加一点清水，熬制成葱椒水； 另起一锅，倒入适量的油，油温烧至七成热时，将切好的梭子蟹放入油锅进行油炸（注意不要炸太久，不然螃蟹容易老），捞出沥干油分； 最后在锅中留底油，放入剁碎的豆瓣酱和辣椒面，小火炒出红油后，加入熬好的葱椒水，然后放入炸好的梭子蟹，大火翻炒一会儿，就可以出锅啦！ 这样一道香辣美味又好看的“辣子蟹”就做好啦！是不是超级简单？喜欢的小伙伴赶紧做做看吧～