麻辣龙虾怎么做最好吃？
1.先准备好小龙虾，将龙虾的腹部划开洗净，然后用刀将头与虾尾处切分开来备用； 2.在锅中倒入适量的食油烧热后放入生姜、花椒和辣椒等佐料煸香后将小龙虾放入锅中大火翻炒至变色;然后再加入豆瓣酱继续炒制，再加入少许料酒去腥; 3.之后往锅中加入适量的水开始煮，待汤汁煮开后，再盖上锅盖用中小火焖煮至小龙虾熟透即可出锅！ 这个做法虽然看起来挺简单，但如果要真正掌握其中的技巧可是不容易哦~我平时比较喜欢自己在家做这道菜给家里人吃，因为我觉得在外面餐馆里做出来的口味始终都没有家里自己做的好吃呢~~
其实要说麻辣小龙虾的做法，那可真的是五花八门了呢，不同的人都有自己的独特吃法，不过不管怎么变，都还是原来的麻辣香辣的味道哈~~~下面就来分享几个朋友告诉我的家常方法吧，都是简单又好吃的方法哟！
【一】首先把买回来的龙虾处理好（这个可以自己处理干净也可以让卖家处理干净），然后把锅烧热倒进适量的食用油烧热，接着放姜片、大葱段和蒜瓣进去爆香，随后再将处理好的小龙虾放进锅中翻炒均匀，然后加进适量的料酒、酱油、醋、蚝油、十三香翻炒片刻再把啤酒倒进锅中煮沸，最后撒上点葱花就可以起锅了啦～～
【二】准备食材：新鲜的小龙虾500克左右，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，麻椒，火锅底料，葱，姜，八角，桂皮，香叶，白糖，生抽，老抽。 第一步：先将小龙虾的尾部剪掉，清洗干净备用，这样吃起来会更加入味儿 第二步：准备一个大点的碗，碗中加入一勺郫县豆瓣酱，两勺生抽，半勺老抽搅拌均匀备用 第三步：锅中放油烧热，下入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒，花椒煸炒出香味 第四步：再放入火锅底料，郫县豆瓣酱，炒至出红油 第五步：倒入清洗干的小龙虾，翻炒均匀，使每粒小龙虾都能粘上酱汁 第六步：倒入没过小龙虾的啤酒，加入适量清水，大火烧开，转小火炖十分钟左右，再加入适量白糖提鲜 第七步：最后大火收汁，撒上白芝麻和葱花点缀一下，美味即成 第八步：装盘上桌，这样一道好吃又下饭的麻辣小龙虾就做好了，超级好吃，值得一试啊～～