倭瓜虾仁饺子好吃吗？
这题我会！ 首先，要准备食材： 面粉300g、水160-170ml、盐3g，馅料包括鲜虾仁250g、熟蛋黄2个、葱花适量、生抽1汤匙、白胡椒粉少许、五香粉1茶匙、料酒半汤匙、芝麻油适量。 我这次做少了，只包了50个水饺……
然后开始和面，这个和面啊，可是有讲究的——一定要和的软一点。我是直接用手揉的面团（其实应该先把面团擀成纸膜状态，再用刀切切成小段），在和面盆里加入清水，边加水边搅拌，直到成为“三光”状态，即碗内无干粉，手指被面粉糊满也不觉得粘手，案板上的面粉也被染成黄色。
盖上盖子或保鲜膜，让面团松弛一会儿。这个时候可以准备肉馅啦~我买的是冻虾仁，事先泡在冷水里化冰。 等面团松弛好后，我们来做馅料。把解冻后的虾仁充分冲洗干净，挤干水分后，用刀背剁成虾泥。 把切好的熟蛋黄和葱花放进虾泥里，然后依次加入调料，用筷子搅拌均匀。 拌好的馅应该是有弹性的，比较有黏性，而且不容易散开。 接下来就要包饺子啦～将松弛好的面团搓成长条，分成大小均等的面剂子，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮。 这里我分享一下调饺子的秘诀～就是在搅匀的馅上均匀地洒上一层淀粉，这样擀出的饺子皮薄厚均匀且有韧性。
在擀好的皮子上放上调好的馅料，按照自己习惯的方法包好，然后下锅煮熟就可以啦～ 做好的饺子可以直接吃，也可以配着陈醋、辣椒油、蒜泥等配菜一起吃。
一口咬下去，皮薄馅大，汤汁丰富，浓浓的葱香混合着鸡蛋的香味儿，在唇齿之间肆意游走………… 嗯，真好吃～