馍馍怎么做好吃？
馒头好吃不好吃，关键还是在和面上面！ 做馒头的面粉要选好，一般做馒头用中筋面粉即可； 酵母要用好，最好是用鲜酵母而不是干酵母，因为干酵母发酵时间短，而鲜酵母可以充分发酵出面团中的糖分（也就是馒头香味的来源哟）； 温度很重要，一般来说，面团最好的发酵温度为28度左右； 最后就是揉面了，好的面团都是揉出来的~ 我自己在家做馒头时经常会在里面加入一些白糖或蜂蜜，这样蒸出来的馒头不但香甜松软，而且非常可口呦~~~
下面我就为大家介绍一下我常吃的三种馍馍的做法吧～ 其实方法都很简单，大家只要细心一点就一定能成功的哦~~ 【发糕】 材料：面粉300克、糖150克、酵母3g、水适量 做法步骤： 1.把酵母用水溶解后和糖一起倒入面粉里用筷子拌成面糊状。放在温暖处发酵至两倍大 2.模具刷上一层油，方便脱模。把发酵好的面糊倒进去 3.放入电饭煲内胆蒸熟，上气后大约20分钟就可以了 4.晾凉后再从电饭煲取出切片就可以吃了啦(刚拿出来的时候有点软，放一会就好了) 【红薯小馒头】 材料：红薯2个、低筋面粉200克、鸡蛋1个、牛奶少许、酵母3克 做法步骤： 1.首先将红薯洗净去皮切成小块，然后放进微波炉里加热约8分钟左右，至熟透变软；然后将红薯趁热捣成泥备用；
2.在红薯泥中加入鸡蛋、酵母、牛奶和一半的低筋面粉，拌匀成较稀的面糊状待用。接下来就开始慢慢加入剩下的面粉调成合适的软硬程度，和成一个光滑的面团；然后再静置发酵约30分钟左右，待其体积明显变大即可 3.接着再分成大小均匀的小剂子，并搓圆 4.再将小圆球压扁成小馒头生胚，摆入蒸锅中盖上盖子继续二次醒发约20分钟左右； 5.开火上汽后大概蒸15分钟即可关火焖2分钟后开盖取出
6.完成 【南瓜馒头】 材料：面粉300克 南瓜120克、酵母3克 细砂糖10克 做法步骤： 1.先把南瓜切成薄片，隔水蒸熟，用勺子按压成南瓜泥；
2.然后把南瓜泥放入碗中，再加入酵母、细砂糖，搅拌均匀；再把面粉倒入，揉成光滑的面团；接着放在温暖的地方进行发酵至原面团的2倍左右，用手轻轻按一下不会马上回弹即可;
3.接着把发酵好的面团再次多揉几遍排出空气，再分成大小相等的小面团，并把每个小面团都揉成圆形，然后再按扁 4.取一个擀面杖把小面团擀成中间厚边缘薄的面片，用模具压成型即可；
5.依次把所有的面团都压成一个个小馒头生胚，排入蒸笼中，盖上一块湿布，进行最后的发酵约20-30分钟左右； 6.发酵完成后冷水下锅，大火烧开上汽后转中火蒸15分钟左右；关火后再闷三五分钟让馒头冷却后即可拿出 完成