烟薰肉炒什么好吃？
1.先准备食材 前腿肉（肥瘦相间的会比较香）、二荆条辣椒、葱姜蒜，还有必备的香料：八角、桂皮、香叶 2.开始处理猪肉 买回来的猪肉放在清水中浸泡出血水，然后清水洗净，晾干水分备用
3.腌制猪肉 用刀背轻轻拍松肥肉部分，这样吃起来不会很腻，而且更容易入味。接着在猪瘦肉上抹一层老抽，均匀涂抹后，放入切好的葱姜蒜和八角、桂皮、香叶一起腌渍一个晚上(至少三小时)
4.开始制作 锅中不放油，小火慢慢加热，锅热后直接把腌好的五花肉放进去，用锅铲按压着把肉饼煎熟，煎至两面金黄后盛出备用 锅里留底油，爆香姜蒜末和剁碎的郫县豆瓣酱，然后把煎好的五花肉连同辣椒一起下锅大火翻炒，同时加入生抽、老抽、白糖调味，最后倒入白酒或者醋提味增鲜，炒至汤汁收干即可出锅装盘咯～ 一道超级下饭菜就做好了！咸香醇厚，香辣过瘾！ 我家狗狗特别馋嘴，看到我在炒菜就一直在旁边看着，还一直舔盘子，哈哈，看来这道美味它也很喜欢呢～ 你也知道我是比较重口味的那种人，所以做这道菜的时候也没有放过各种香料，如果你喜欢清淡一些的，可以把八角、桂皮和香叶去掉少许，干辣椒也稍微过油炸一下再跟其他调料一起爆炒。 如果你做出来的菜肴味道偏淡，可以在最后关火之后，趁热加入少量的蒸鱼鼓油调一下味。