拿什么冷冻好吃？
作为一个在冷冻行业混了8年的从业者，可以负责任地说，很多食物经过冷冻之后会改变其原有风味，而且再化冻之后再进行二次加热，食物的口味会更差一些！ 哪些食物不能冷冻： 1、绿叶蔬菜千万不要冷冻，因为绿叶蔬菜中含有一定量的硝酸盐，这种物质在温度较低的时候是稳定的；一旦进入冰箱被冷冻，冰箱中的低温环境会导致其中的细菌滋生，进而使绿叶蔬菜中硝酸盐的含量上升，如果食用的话会对我们的身体造成伤害。所以如果是吃不完的绿叶蔬菜，最好是一次性吃完，吃不完就扔掉。
2、菌类也是不能冷冻的，比如木耳、银耳等，虽然这两种食材经过了暴晒会快速变质，但是如果放冰箱冷冻，其表面凝结的水珠是细菌良好的培养基，很容易导致细菌的繁殖，这样不仅食材全坏了，而且还会产生有害物质危害健康。正确的做法是将买回来的新鲜菌类清洗干净，用开水焯一下，然后沥干水分放在太阳下暴晒，这样就可以杀死里面的细菌，从而很好地保存住菌类的口感与营养。
3、海鲜类也不能长时间冷冻。有些人为了节约空间或者为了长时间存放，会将买回家的海鲜直接冷冻起来。但是这样的做法是非常不可取的，首先因为海鲜本身就是富含营养的生食，冷冻时间太长容易流失掉里面珍贵的营养物质；其次海鲜冷冻太久味道也会变差，最明显的变化就是鲜味消失，那么这样吃下去对我们人体会有不好的影响。所以在日常生活中，应该尽量吃新鲜的海鲜，如果买不到新鲜的，去市场买回的海鲜及时烹饪，不要冰冻太久。
什么样的食物能冷冻： 其实除了上面那三种情况之外，我们日常所吃的肉类、肉类制品都是可以冷冻的，但是一定要控制冷冻的时间，一般来说冷冻不能超过3个月，冷藏不能超过7天。如果超过这个时间，肉类的营养成分会有所流失，且更容易滋生细菌导致食物中毒。