猪肝炒蒜苗好吃吗？
作为在四川长大的人，吃猪肝和蒜苗是再正常不过的了 以前家里常做这道菜，我妈的做法是先把切好的猪肝放酱油、淀粉抓匀了下锅炒（不焯水），等熟了后放入切段的蒜苗，放点味精起锅。 当然我现在的做法要更复杂一些 买回来的猪肝先用清水浸泡出血水，然后切片，加少许的盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、生粉、食用油拌匀了腌制一会。 腌好后，再把大蒜去皮切碎，姜切丝，红辣椒去籽切成小段备用。 锅中放油烧热，下姜丝、辣椒爆香，倒入猪肝翻炒熟，放适量食用盐、生抽、老抽调味，最后撒入大蒜焖2分钟就可以出锅啦~ 这样炒出来的猪肝嫩嫩的，搭配着蒜香扑鼻而来的蒜苗，真的超级下饭！ 我一直觉得吃蒜就喝白酒是最配的了 所以建议题主可以用高度白酒代替矿泉水或者开水煮火锅哟~