怎么烧豆腐丝好吃？
2.锅里热油，五成热时，把切好的干辣椒和花椒放进去炸香（注意不要炸过了，颜色变深就可以捞出了）； 3.把豆瓣酱和剁碎的豆豉放进去，小火炒出香味和红油；
4.把切好的姜、蒜放进去爆出香味后，把豆腐丝倒进去翻炒一会儿，加入酱油、料酒和少许白糖，再翻炒一下，使调味品入味；
5.往锅中倒入开水没过食材，小火煮约5分钟，让豆腐丝充分入味，最后大火收汁儿，可以撒些葱花或者香菜末增加香气。 【Tips】
1.选择北豆腐口感会比较好，南豆腐太嫩不好夹。
2.切豆腐的时候尽量切得细一点儿，这样比较入味。
3.没有豆瓣酱也可以不加，用生抽+白砂糖代替，味道也不错。
4.如果喜欢口味重一点的可以多放点豆瓣酱哦～