怎么腌制姜更好吃？
作为一个在山东生活了20多年的人，对于腌姜我真的有一肚子的话要说！ 姜在我们的餐桌上可以说是无处不在，可生食、熟食、酱制、泡酒……做法十分多样。 但是我最爱吃的还是妈妈用盐腌制出来的嫩姜，脆生生的，带点清甜的辣味和咸味，配粥可是再好不过了，可惜现在妈妈年纪大了，眼睛也不好使了，不能再腌制姜给我吃了。
所以当我得知用白醋和冰糖也能腌制出鲜美的姜来，自然是很兴奋的。 不过我用白醋和冰糖腌制出的姜却怎么也达不到记忆中的味道，总感觉少了点什么。 后来经过不断的调整配比，终于成功做出了像母亲腌制出来的那种鲜、香、甜、辣都恰到好处的腌姜啦~ 接下来就来看看我是如何做的吧～
【材料】：新鲜姜 冰糖 米醋 注意：因为冰糖的味道更清甜，而红糖的味道偏苦，所以做腌姜片用冰糖会更好。不喜欢吃甜食的可以换成生抽。
1. 把买回来的生姜冲洗干净，去掉头尾部分，然后切成薄片（尽量切得薄一些）
2. 取一个干净无水无油的容器，把切好的姜放进去，然后把冰糖均匀铺在姜片上面
3. 倒入米醋，没过姜片，盖上盖子，放在一旁腌制两天即可食用 喜欢吃辣的可以在腌制的时候加辣椒进来，这样吃起来会多一点酸辣的口感哦～