大海参怎么烧好吃？
买到的海参一般是干海参，吃的时候需要提前泡发 简单有效的方法是，把干海参放在干净的器皿里，加入没过海参的水量，浸泡24小时，中间换水3次。在浸泡的过程中，会发现有的海参可以发大两三倍，而有的则几乎没有变化。这是由于海参的生长环境直接影响了海参的品质与口感，有些海参生长在水深流急、底质坚硬的岩礁海域，这类海参营养价值丰富、肉质紧实、口感劲道；而有些海参保质一般，生长在水浅沙泥多的海域，这类海参营养价值相对不高，肉质松软、口感差。
在浸泡完后，把海参捞出，用流动的冷水冲洗干净，沥干水分备用。 我一般都是做汤喝，清炖是最好的吃法，既保证营养不流失，又滋味十足。 1. 把洗净的海参放入高压锅或电饭煲中，加入适量开水（不要直接用冷水！）和少许姜片，盖上盖子，小火炖煮半小时左右就可以了。 如果不想那么麻烦，可以直接买即食海参，味道也不错哦~ 不过即食海参不能多吃哦，因为其中可能含有色素等食品添加剂 另外，还有很多人用海参来做肉馅、包饺子，这也是不错的选择呢～ 海参的口感跟鱼肉有点像，所以跟鱼肉一样，做成饺子馅营养丰富又鲜美呐～