如何让稀饭好吃？
作为一个地地道道的东北人，稀饭是我从小吃到大的主食之一。 它和馒头、大饼、豆腐卷等面食不同，不是发面的食品，而是米和水煮出来的稠粥。在粮食匮乏的年代，它是管饱的主食；如今生活富裕了，它则成为健康营养的粗粮佳品。无论是贫苦的年代还是富贵的今天，稀饭都是老百姓餐桌上不可分割的一部分。 那么，怎样熬出一锅好喝的稀饭呢？
1. 选米煮粥要讲究“色香味全”。颜色是判断粥是否煮得好的标准之一。比如我们常吃的白粥，要是越煮越有光泽，并且呈半透明状，就说明粥煲好了。
2. 淘米很多人熬稀饭都有一个习惯就是先把大米泡软或者洗一遍。其实这样是不正确的。因为淀粉遇到热水会糊化，一旦粥里淀粉太多就会变糊，影响食欲和口感。所以烧稀粥一定要冷水下锅，同时加入少许食盐，这样可以防止粥糊底。
3. 开火煮粥的时候应该用中小火慢慢熬煮。如果火太大就容易溢锅。另外，在煮粥的过程中，不要盖上锅盖，让蒸汽流通，这样也能避免粥糊底。 如果粥已经糊底，也不要着急，我们可以加入足量的清水，重新开火煮沸，这样就可以清除锅底的糊底了。但如果糊味较重，可以考虑丢弃。 除了大米粥以外，还可以试试其他口味的稀饭，比如南瓜小米粥、紫薯小米粥、山药小米粥等等。你可以根据个人的喜好选择搭配。