虾仁怎么炸好吃又简单？
虾仁我最喜欢的是咸鲜口味，所以一般会搭配姜蒜一起炒制，这样虾肉会比较有味道、更香一点~ 具体做法和用料如下： 虾仁300克左右（根据你准备的虾仁大小适当调整用量），鸡蛋1个，淀粉适量，葱姜蒜末适量；料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐小半勺，白糖1勺，香油少许。
第一步：先处理一下虾仁。把虾去头去尾，剥出虾仁；再挑出虾线，然后清洗干净备用。把处理好得虾仁装入大碗中，加入2勺料酒拌匀后，腌制15分钟左右。
第二步：接着我们准备一个碗，调入1勺蚝油、小半勺盐和1勺白糖，再加入适量清水搅匀，做成料汁待用。
第三步：碗中打入1个鸡蛋，加入适量淀粉搅成蛋糊；再把虾仁放入其中抓拌均匀，使每一个虾仁都包裹上蛋糊。
第四步：起锅倒油，油温六七成热时下入虾仁，用筷子快速翻炒，炸至表皮定型变色后捞出控油。
第五步：锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香，倒入料汁烧开。
第六步：把炸好的虾仁放入锅中翻炒均匀至入味，最后淋入少许香油提香即可出锅装盘，撒点葱花点缀增加食欲！
这道菜是我家常做的家常菜之一哦~~ 制作要点：
1.挑选虾的时候记得要选鲜活的虾；其次就是选择个头中等偏上的，这样的虾仁比较鲜嫩好做。
2.在炸的时候要注意油温不要过高，七八成热就可以了。
3.调料可以根据自己的喜好来调整，比如我不喜欢太多调味料的，就可以减少调味料或者不用。这个完全看个人啦～