醋肉怎么烩好吃？
1、准备食材，生花生米用清水浸泡后撕去表面红皮； 2、五花肉切成薄片，加入盐、生抽和老抽腌渍片刻； 3、炒锅烧热，倒入多一些的油，油温五成热时放入姜蒜末爆香，然后下腌渍好的五花肉煸炒至变色； 4、加入泡好的花生米，调入白糖、生抽和老抽，大火煮开后转中小火煮至汤汁收干即可（约5分钟左右）。 刚出锅的醋肉色泽诱人、滋味鲜美，吃上一口便会让人欲罢不能！用勺子舀上满满一勺送入口中，先是感受到糖醋的味道弥漫在唇齿之间，接着是酥脆的花生米在口腔中爆开，混合着咸香微甜的醋香味儿一起在嘴里四溢开来，妙不可言~
Tips： 做这道菜的关键在于挑选合适的五花肉。建议选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的菜不会过于油腻而且更加美味。 很多人在做这道菜的时候容易失败，其实是因为没有掌握好火候。在烧制的过程中应该做到小火慢炖，否则很容易煳锅底。另外在制作过程中要不断搅拌防止糖融化后出现糊锅的情况。 最后成品的样子应该是酱红色，而且看上去比较亮泽，如果酱色暗淡无光且发黑发粘，说明火候不对或者时间不够，需要继续烧制。