小鱿鱼干怎么做才好吃？
首先，你要做的第一步就是把它泡软！你直接做的话，它是很硬的（除了鲜鱿鱼，鲜鱿鱼也是可以拿来做汤的）。要把它泡软，一般用冷水泡就可以了，大约1天左右就可以泡软了。 然后把泡软的鱿鱼头尾切掉不要，把鱼肉抠出来（我一般不用鱼刺，因为刺比较多，而且比较爱卡喉）然后用刀继续切一下，稍微剁成小块儿状。 再准备好配料：青椒切丝、小米椒切成圈备用。 用清水把切好的鱿鱼丝冲洗干净沥干水备用。 然后往锅里倒油，油热后，倒入姜葱蒜爆香锅。
接下来就简单了。先放一勺豆瓣酱炒出红油后再放入鱿鱼丝煸炒片刻。等到鱿鱼的鲜味出来后，加入青椒和小米椒炒匀，然后再调盐味出锅即可。 大功告成！一碗香喷喷的尖椒炒鱿鱼就做好了～
注意： 1.买来的鱿鱼如果有腥味，可以用清水加少许白醋浸泡几分钟再清洗。这样处理过的鱿鱼味道会好很多哦~
2.我是不爱吃太辣的，所以辣椒没有完全炒熟，如果你爱吃特别辣的，可以把辣椒炒熟一点。
3.豆瓣酱本身是咸的，所以在调味的时候要注意不要太咸噢～