怎么做绿豆饼好吃？
20年前，我在广东汕头的一家老字号吃了这道点心，从此念念不忘。 这家店的绿豆饼绝非普通的小吃，配料极其讲究，绿豆要先浸泡再打成泥，和得恰到好处才能入锅炒熟，最后做成小圆饼蒸熟。 那滋味，用余韵无穷来形容简直轻描淡写了。
后来我离开了汕头，再也没吃过那么好吃的绿豆饼。前几年回汕头玩，特意去那家店尝了一下，可惜已经找不到原来的味道了。不过也是，时过境迁，谁还会守着一家小吃店十年二十年不变呢。 今年夏天我做绿豆饼的时候拍了视频发到了网上，有粉丝说想尝尝，但又不明白我是怎么做的。好吧，那我就写一下做法吧（虽然我也不知道对不对）。
先说原材料：绿豆500g、澄粉150g、糖300g。 然后是准备工作：把绿豆泡涨后剥皮，用筛子把豆仁去掉，留下绿豆沙。 接下来就是把绿豆沙和澄粉揉匀，上蒸笼大火蒸15￣20分钟。 做好的绿豆饼可以直接吃，但我喜欢放进烤箱里烤一下，这样口感会更酥脆。