蛏子怎么吃才好吃？
鲜到掉眉毛！简单快手又开胃，一上桌就光盘！ 前段时间去了趟福建，被朋友疯狂安利了当地的特色小海货——蛏子，说新鲜肥美、价格实惠，而且做法也简单，让我一定要试试。 作为吃货，我对这种小众海鲜是没有抵抗力的，立刻买了一大袋回来。 据朋友说，这蛏子啊，最鲜的做法就是清蒸白灼了。果然，在我一顿操作之下，蒸锅上汽后，不到10分钟，蛏子就蒸好了。 夹出一个，嫩白的贝壳里镶嵌着黑色的蛏肉，点缀几丝葱姜，看上去就很鲜嫩诱人。 用筷子夹起一块，放入口中，果真鲜美无比，软嫩可口，淡淡的海鲜味夹杂着丝丝清甜，瞬间让人胃口大开。 我一个人就吃了一大盘，连汤都喝得干干净净。
【食材】蛏子500g、香葱2根、生姜3片、红辣椒1个
【制作方法】
1. 蛏子洗净，放入盘中；香菜、香葱切段，生姜切片，红辣椒切丝备用；
2. 蒸锅上汽后，放入蛏子蒸8分钟左右，关火再焖5分钟后取出；
3. 调酱汁：锅中烧油，油热后倒入红辣椒和葱姜爆香，加入2勺生抽+1勺香醋+少许白糖调成蘸料，淋在蛏子上即可。
【小贴士】
1. 为了保持蛏子的鲜味，千万不要用刀刮洗，更不要再清水里浸泡哦~
2. 不爱吃辣的可以不放辣椒，我是因为喜欢剁椒的味道才放的。