怎么煮鹌鹑蛋好吃？
1. 准备材料： 鹌鹑蛋500克，盐2勺，花椒3克，八角2个，桂皮1块，香叶4片，干辣椒8-10个，冰糖适量，料酒少许 做法步骤： 第一步：起锅烧油，油温六成热时加入冰糖，小火炒化。
第二步：倒入清水，水量没过主料，加入所有香料。
第三步：再加入盐和料酒去腥增香，大火煮开后转小火炖煮半小时左右。
第四步：把洗净的鹌鹑蛋倒入锅中，再炖煮十分钟即可出锅。 第五步：煮熟后，将鹌鹑蛋捞出过一下凉水，就可以开始摆盘了。吃的时候把鹌鹑蛋蘸着汤汁更加美味哦！ 【小提示】：煮鹌鹑蛋时要小火慢煮，这样才更容易入味儿~ 另外，用鹌鹑蛋代替鸡蛋来做水煮蛋，还可以省下不少时间呢~
2. 鹌鹑蛋和鹌鹑蛋汤 原料：鹌鹑蛋7个辅料：枸杞一小撮调料：葱花、食盐、味精各适量 制作方法： 1.取一深锅，放入半锅水，再放入枸杞子及鹌鹑蛋一起用中火煮开； 2.煮至鹌鹑蛋熟透，取出放入锅中继续用小火熬煮约一刻钟； 3.最后加入适量的葱段、鸡精和盐调味后即可盛出食用。
营养功效：枸杞子具有滋补肝肾的功效。鹌鹑蛋营养丰富，含有高质量的蛋白质等营养成分。
3.香菇鹌鹑蛋
用料：香菇（鲜）16朵；鹌鹑蛋16枚；葱一段；姜一块；大蒜三瓣；干淀粉一勺；生抽一勺；老抽几滴；十三香或花椒粉一点；白糖一点；香油一点 烹饪步骤 1.香菇提前用清水泡软，去掉根部备用 2.鹌鹑蛋洗净后放入沸水中滚一下，剥壳备用 (注意小心烫手) 3.葱切段，姜切片，蒜拍扁 4.锅烧热放油，下入鹌鹑蛋煎成两面微黄盛起备用 5.原锅留底油，下入葱姜蒜末炒香 6.然后下入香菇煸至微微焦黄 7.调入一勺生抽翻炒 8.加入半碗清水烧开 9.下入鹌鹑蛋烧至收汁 10.调点老抽拌匀，淋上香油翻匀即可